聚餐网
聚餐网台湾馆
当前位置:首页 > 食谱大全 > 西餐美食
咸味黑麦面包
咸味黑麦面包
主料:老面:面包粉100克,水70克,盐2克,酵母0.5克
配料:主面团:面包粉200克,黑麦粉30克,盐4克,酵母2.5克,水140克,

辽宁十一选五走势 www.rcr4o.cn 类型:『 早点,主食 』

时间:2018-12-15 23:30:11

难度:新手尝试

归属:西餐 总数:0

标签:咸味黑麦面包
面包食谱大全
咸味黑麦面包介绍

这是一款健康咸味黑麦面包,无油无糖、健康又质朴的粗粮面包,制作时由于面粉的吸水性不同,水是分量建议先留20克,看面团状态慢慢加,烘烤后面包的表皮非常香脆,内部很有韧性,淡淡的黑麦香,而且有一丝丝咸咸的味道,用它作为主食,搭配浓汤食用,超级饱腹。

这是一款健康咸味黑麦面包,无油无糖、健康又质朴的粗粮面包,制作时由于面粉的吸水性不同,水是分量建议先留20克,看面团状态慢慢加,烘烤后面包的表皮非常香脆,内部很有韧性,淡淡的黑麦香,而且有一丝丝咸咸的味道,用它作为主食,搭配浓汤食用,超级饱腹。

老面:面包粉100克,水70克,盐2克,酵母0.5克

主面团材料:面包粉200克,黑麦粉30克,盐4克,酵母2.5克,水140克,

温度:200度,30分钟

咸味黑麦面包的做法:

1、 提前一晚做老面,将所有老面的材料混合,室温下发酵2个小时后,放冰箱冷藏12-24小时;


2、将取出100克老面和主面团里的所有材料混合在一起;


3、用手揉至出膜,可以用面包机或厨师机;


4、面团发酵到原来2倍以上大;


5、取出面团将大气泡排除,用手掌轻轻压扁,将一头往中心折叠,在将另一头也往中心折叠;


6、对折,将接缝处用掌根压合;


7、将面团前端1/3压扁;


8、再用擀面杖将前端擀开;


9、将未擀压的面团翻折在擀开的面皮上;


10、将面团移到发酵布上进行最后发酵;


11、将发酵好的面团移到烤盘上,撒上黑麦粉,割包;


12、烤箱预热200度,放入烤盘,用喷壶往烤箱里喷几下,关门,烤30分钟,最后10分钟可以将烤盘放上层,为了面包烤上色。


成品图:


友情提示:

1、由于面粉的吸水性不同,配方中液体量请酌情增减,水建议先留20克,看面团状态慢慢加。

2、可以整成自己喜欢的样子。

3、烘烤时间和温度仅作参考。

猜您喜欢:
相关面包的食谱:
相关面包的文章:
  • 问题茶叶半年16次上黑榜 2019-03-23
  • 东风日产乘用车公司获第十二届人民企业社会责任奖年度企业奖 2019-03-22
  • 听听 海底的“动静” 2019-03-21
  • 英国伦敦一栋公寓楼起火 2019-03-20
  • “价值由劳动创造≠劳动必然创造价值”?傻,即便如此,你也没能成功否定“价值由劳动创造”呀! 2019-03-20
  • 首届香港金融科技周将于11月7日揭幕 2019-03-19
  • 谁击落了MH17?各方互相指责 2019-03-19
  • 宁夏文联面向全国重奖征文 喜迎自治区成立六十周年 2019-03-18
  • 《辉煌中国》第一集《圆梦工程》 2019-03-17
  • 高清:西湖荷花进入盛花期 断桥赏荷游人如织 2019-03-17
  • 今年这些高校毕业典礼火了!第一个就笑翻 2019-03-16
  • 青岛经济学校2018年实习就业双选会供需比17 2019-03-15
  • 【株洲天气】最新株洲今天天气,实时提供株洲气温、空气质量、24小时天气预报、生活指数查询 2019-03-15
  • 欧阳娜娜把自己活成了玛丽苏剧里的大女主 2019-03-14
  • 对本人来说老婆会做菜有美食不享受那不是浪费时光。 2019-03-13
  • 644| 55| 731| 685| 501| 797| 699| 268| 3| 420|