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红豆沙面包卷
红豆沙面包卷
主料:酵面团:高粉200克、酸奶140克、干酵母2克
配料:鸡蛋1个、盐3克、细沙糖10克、高粉100克、水60克、干酵母1克、全部酵面团

辽宁十一选五走势 www.rcr4o.cn 类型:『 早点,主食 』

时间:2018-07-09 00:32:22

难度:新手尝试

归属:西餐 总数:0

标签:红豆沙面包卷,红豆沙面包卷的做法
面包食谱大全
红豆沙面包卷介绍

红豆沙面包卷自己在家制作吃着放心,特别是低油低糖更是我们的标准。当然我们可以做无盐无糖的法棍面包吃,但是谁都知道甜面包的口感更好,再说法棍面包的确不好做,特别是像我们这样自己有兴趣的家庭烘焙者,也只能学着做一些低油低糖的面包了。

红豆沙面包卷自己在家制作吃着放心,特别是低油低糖更是我们的标准。当然我们可以做无盐无糖的法棍面包吃,但是谁都知道甜面包的口感更好,再说法棍面包的确不好做,特别是像我们这样自己有兴趣的家庭烘焙者,也只能学着做一些低油低糖的面包了。

甜面包平时也做,只是尽量减少油和糖的用量,尽量保证原料的安全,不添加那些乱七八糟的东西,目的是吃着放心。我们家自己吃的面包都用橄榄油,极少用黄油,除非是给朋友做的面包,当然有些朋友也是要橄榄油的面包哦。

酵面团:高粉200克、酸奶140克、干酵母2克

主面团:鸡蛋1个、盐3克、细沙糖10克、高粉100克、水60克、干酵母1克、全部酵面团

其它料:橄榄油15克、红豆沙

红豆沙面包卷的做法:

1、前一天晚上将酵中面团揉好,放入冰箱冷藏发酵20小时左右;

2、第二天将主面团原料放入面包桶,取出酵面团撕成小块与主面团原料一起揉面15分钟;

3、加入橄榄油,继续揉面15分钟,断电源基础发酵至原来的2.5倍大;

4、取出完成发酵的面团,排气后,均匀分割成八份,分别滚圆后顺序摆放,松弛15分钟;

5、顺序取小面团擀开后翻面,铺上红豆沙至1/2处,从铺豆沙端卷起,卷完后捏紧收口,全部做完收口朝下摆入烤盘;

6、将烤盘放盖保鲜膜温暖处,面包生坯二次发酵完成约至原来的2.5倍大;

7、完成发酵后,将烤盘送入已经预热好的烤箱中层,180度烤制20分钟;

8、烤制完成,取出烤盘,将面包移至烤网上晾凉,再收入密封容器中保存;

成品图:

柔软香甜的红豆沙面包卷,非常好吃。

做这样的甜面包,主要是强调制作过程中的顺序摆放。

甜面包的面团没有吐司面团要求高,相对好整一点,但是真正做好也不是那么简单的,还需要经常练习,积累经验,熟能生巧哦。

红豆沙可以自己制作,也可以去超市购买,提醒注意买大品牌,没有添加其它东西的纯豆沙。

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