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南瓜刀切馒头
南瓜刀切馒头
主料:南瓜泥130g,普通面粉250g,细砂糖25g,奶粉25g,即发干酵母4g
配料:水20g,黄油25g。

辽宁十一选五走势 www.rcr4o.cn 类型:『 主食 』

时间:2018-05-10 02:24:49

难度:

归属:鲁菜 总数:0

标签:南瓜刀切馒头,南瓜刀切馒头的做法
馒头食谱大全
南瓜刀切馒头介绍

南瓜刀切馒头算是很家常,很朴实的主食之一,今天这个馒头采用一次发酵的方法制作而成,简单快捷方便,省去了长时间的一次发酵,而且口感丝毫没有影响,加了南瓜的面团颜色金黄好看极了,柔软香甜的口感让普通的馒头也有了耳目一新的感觉,注意蒸好的南瓜要放凉后再操作,温度太高会使酵母失效。

南瓜刀切馒头算是很家常,很朴实的主食之一,今天这个馒头采用一次发酵的方法制作而成,简单快捷方便,省去了长时间的一次发酵,而且口感丝毫没有影响,加了南瓜的面团颜色金黄好看极了,柔软香甜的口感让普通的馒头也有了耳目一新的感觉,注意蒸好的南瓜要放凉后再操作,温度太高会使酵母失效。

南瓜刀切馒头的做法:

1、南瓜洗净去皮切薄片。

2、放入蒸锅中蒸熟后用勺子在筛网中过滤压出细腻的泥,重量为130g。

3、南瓜泥,面粉,糖,奶粉,酵母,水一起放入揉面盆中。

4、揉成团后加入软化的黄油,继续揉。

5、揉成光滑的面团,收圆盖保鲜膜醒5分钟。

6、将面团擀开成长方形。

7、自上而下的卷起来,搓至粗细均匀。

8、用锋利的刀切开。

9、放入蒸笼中醒发。

10、发至约1.5倍大时即可。

11、将火烧开上汽后蒸10-12分钟关火,等5分钟后再开盖。

成品图:

南瓜刀切馒头制作技巧:

1、 南瓜一定要放凉后再操作,温度太高会使酵母失效。

2、 南瓜泥中的水份不一样,揉面时水量不是固定的请灵活调整,揉出的面团软硬适中即可。

3、 面团一定要揉透,揉至非常光滑的状态,否则蒸出的馒头表面不够光滑。

4、 放蒸笼中醒发时如果天气比较冷,可以将水烧至35度左右关火后将蒸笼放上去发酵。

南瓜的营养功效:

南瓜含蛋白质、碳水化合物和维生素、胡萝卜素以及钙、磷、铁等,尤其是胡萝卜素和维生素C含量在瓜类中都很高,研究表明,人体缺乏微量元素钴是导致高血脂、冠心病、糖尿病的原因之一,每公斤南瓜中钴的含量高达126毫克,居各类粮食、蔬菜的首位。

经常食用南瓜,能增加体内胰岛素释放量,促使糖尿病患者胰岛素分泌正常,对降低血糖有意想不到的疗效它的纤维素含有丰富的果胶。果胶进入人体后,可以和多余的胆固醇粘结在一起排出体外,降低血清中胆固醇含量,起到防治动脉粥样硬化的作用。

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