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清蒸龙利鱼的家常做法
清蒸龙利鱼的家常做法
主料:龙利鱼柳
配料:料酒、柠檬、生姜、葱、橄榄油、蒸鱼豉油各适量

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时间:2016-09-06 16:32:28

难度:

归属:夏季 总数:0

标签:清蒸龙利鱼,清蒸龙利鱼怎么做,清蒸龙利鱼的做法
龙利鱼食谱大全
清蒸龙利鱼的家常做法介绍

在家做清蒸龙利鱼的时候一定要滚水大火蒸,千万不要蒸老了,而且龙利鱼本身就没有什么鱼腥味,所以无城加料酒,加一些柠檬汁口感会更加好吃,这道菜只需要蒸8分钟左右就可以开吃了。

在家做清蒸龙利鱼的时候一定要滚水大火蒸,千万不要蒸老了,而且龙利鱼本身就没有什么鱼腥味,所以无城加料酒,加一些柠檬汁口感会更加好吃,这道菜只需要蒸8分钟左右就可以开吃了。

清蒸龙利鱼的家常做法非常简单,只需要把龙利鱼柳入下味上锅稍蒸即可。龙利鱼是优质的海洋鱼,龙利鱼含有一种脂肪酸,能抑制眼睛里的自由基,降低晶体炎症的发生,所以被人们称为“护眼鱼肉”。特别适合整天面对电脑的上班族作为护眼保健品。此外,龙利鱼的一些不饱和脂肪酸能够抗动脉硬化,对防治心脑血管疾病和增强记忆很有益处。龙利鱼是无腥味的海鱼,所以用来清蒸吃是最营养最健康的吃法。

清蒸龙利鱼的做法:

1、在鱼里加入一勺料酒,挤入几滴柠檬汁,加入生姜丝,均匀擦拭一遍,腌制15分钟;

2、蒸锅里加水,煮开后放入鱼,蒸6分钟,把蒸出的水倒出;

3、葱切成小段后撒在鱼上;

4、锅中放入少量的橄榄油加热后倒在鱼上;

5、再加一点蒸鱼豉油即可开吃。

成品图:

清蒸龙利鱼制作技巧:

1、龙利鱼基本没有鱼腥味,所以不用放很多料酒,加点生姜和柠檬只是提味;

2、龙利鱼非常鲜嫩,容易熟,所以水开后蒸6分钟即可,我用的是龙利鱼柳,如果你买的好似整条鱼,那么8分钟也可以了;

3、蒸龙利鱼后流出的汤汁不像普通的鱼有腥味,所以可以不用倒掉直接喝即可。

龙利鱼制注意事项:

1、蒸鱼最要紧的是火候,一定要滚水大火蒸,千万不要蒸老。

2、龙利鱼好像本身就带点咸味,所以口味淡的话可以略过抹盐腌制那一步 。

3、根据个人口味,还可以加点蚝油啊胡椒啊什么的,去腥也可以不用姜用柠檬,不过我觉得龙利鱼本身就没什么腥味,姜丝足够了。

4、挑选龙利鱼:鳞片完整不易脱落,肉质坚实,富有弹性,眼球饱满突出,角膜透明,鱼鳃色泽鲜红,腮丝清晰。挑选龙利鱼鱼块 时,要选择肉质饱满坚实的。

5、冰冻鱼解冻后水份比较多,一定要用纸充分吸干,这样才能保证鱼肉的口感,煎的时候也不会油花四溅。

6、龙利鱼基本没有鱼腥味,所以不用放很多料酒,加点生姜和柠檬只是提味。

7、龙利鱼非常鲜嫩,容易熟,所以水开后蒸6分钟即可,我用的是龙利鱼柳,如果你买的好似整条鱼,那么8分钟也可以。

8、蒸龙利鱼后流出的汤汁不像普通的鱼有腥味,所以可以不用倒掉直接喝即可。

龙利鱼介绍:

龙利鱼作为优质海洋鱼类,龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化之功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时,据营养测定,龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生,这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。

特别值得一提的是,龙利鱼只有中间的脊骨,刺又少、肉又多,几乎没有任何鱼腥味,清蒸来吃味道真是棒极了。

清蒸龙利鱼柳饮食宜忌:

1、龙利鱼是深海鱼,其脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化的功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。龙利鱼 中的Omega-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生,这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因 。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。

2、柠檬一般不生食,而是加工成饮料或食品。如柠檬汁、柠檬果酱、柠檬片、柠檬饼等,可以发挥同样的药物作用,如提高视力及暗适应性,减轻疲劳等。暑热口干烦躁、消化不良者,维生素C缺乏者,胎动不安的孕妇,肾结石患者,高血压、心肌梗死患者适宜食用。

清蒸龙利鱼的做法和小技巧就介绍到这里,相当简单的一道清淡美味,相信大家很容易就学会了。龙利鱼鲜嫩可口且无腥味,所以是人人都爱吃的营养保健佳品,而且是特别适合老人和孩子们食用。

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