聚餐网
聚餐网台湾馆
当前位置:首页 > 食谱大全 > 家常菜谱
红烧小龙虾(附龙虾清洗方法)
红烧小龙虾(附龙虾清洗方法)
主料:小龙虾1000克,香葱4棵,姜2片,蒜6瓣,香叶3片,花椒1小把、干辣椒适量
配料:酱油2大匙,料酒2大匙,盐、糖、鸡精适量

辽宁十一选五走势 www.rcr4o.cn 类型:『 』

时间:2015-04-27 08:41:15

难度:

归属: 总数:0

标签:红烧小龙虾,红烧小龙虾的做法,红烧小龙虾怎么做
食谱大全
红烧小龙虾(附龙虾清洗方法)介绍

红烧小龙虾的家常法色泽好看,又有营养,是家里常备的菜肴。虾肉细嫩,口感好,含蛋白质、钙量高,所以很适合做菜。聚餐网教你如何做好吃的红烧小龙虾制做步骤小技巧。

  今天大家讲解一道家中常备菜红烧小龙虾,红烧小龙虾制作简单就是在清洗方面比较复杂,并且比较费时,大家一定要注意在炒菜前把虾洗干净,以免它影响菜的口味,大家一定忍不住想做这菜吧!那就请看下面的步骤吧!

  红烧小龙虾的做法教程:

  1、 抓虾的方法:用左手的拇指与食指紧抓住小龙虾的背部。

  2、右手执剪刀,将虾芒、虾爪剪掉。

  3、 将小龙虾置于流水下,用小刷将其通体细刷一遍。

  4、小龙虾的尾巴分三片,掐除中间一片尾巴顺势扭转一下便可去掉虾线。

  5、用剪刀剪去两侧的壳,去腮。

  6、在眼睛以下,用剪刀剪开脑袋,不要剪多,剪多了虾黄会流失,也不能剪少,剪少了脏物不容易去掉,去掉里面的脏物。

  7、 锅内热油,六成热时,下入花椒、姜片、蒜瓣、干辣椒,香叶煸炒出香味。

  8、随即倒入小龙虾大火翻炒。

  9、 调入料酒、酱油、糖,翻炒。

  10、加开水没到虾的三分之二处,放入香葱。

  11、大火,待汤汁见半时,放入少许盐和鸡精调味,略烧后即可起锅。

  红烧小龙虾成品图

  制作红烧小龙虾的技巧:

  1、虾一定要洗干净,以免影响菜的味道。小龙虾减掉腮、须、足要用刷子刷干净,然后用大盐腌渍片刻冲洗干净。

  2、加水要把握好,不要多,也不要少。加水至虾身平齐即可。

  3、盖上锅盖大火煮滚转小火20分钟左右加少糖,最后一定要大火收汁起锅才能让色泽更鲜美。

  小龙虾以壳硬,色深红,凶猛者为好,这个季节,以母的为好,因为黄多,到了秋风起的时候可以选择公的,因为膏十分好吃。

  如下图,特征很明显,左边是女虾,右边是男虾,男虾的肚腩上有一对明显的突起物。(不好意思,我先忘了拍了,再拍男虾的时候,它的爪子已被我剪了!)

  到这里看了斗不忍心吃的菜就做好了,做法很简单吧,这也可以在家里有客人的时候端上桌的??炖闯⒊?

下一篇:木耳炒猪肝
猜您喜欢:
相关的食谱:
相关的文章:
  • 张北元中都国家考古遗址公园挂牌(图) 2019-02-20
  • 【专题】节能降耗 保卫蓝天——浙江省暨杭州市2018年节能宣传周 2019-02-19
  • 浏阳启动“党的十九大光辉照乡村”文艺村村演 创新十九大精神传播方式 2019-02-19
  • 端午话诗词,感悟习近平眼中的优秀传统文化 2019-02-18
  • 英伦绅士新打开方式 试驾捷豹XFL 3.0SC 2019-02-17
  • 【着力整治群众身边腐败问题】明确任务 强化措施 吕梁全力整治群众身边腐败 2019-02-17
  • 世界杯期间严查酒驾毒驾 江西警察前天又抓了167人 2019-02-16
  • 2大区域20项活动点亮朔州老城旅游季 2019-02-15
  • 稳中有进 稳中向好——国家统计局新闻发言人毛盛勇解读经济运行态势 2019-02-14
  • 惊艳卢浮宫小牛电动发布新款电动车惊艳卢浮宫小牛电动发布新款电动车-手机行情 2019-02-14
  • 整治凸显民生 采砂更需环保 2019-02-13
  • “任怨”是一种修炼(红船观澜) 2019-02-12
  • 丹霞旅行地中国国家地理网 2019-02-11
  • 中国电信安康分公司60家智慧家庭便民服务中心盛大开业中国电信安康-最新活动 2019-02-11
  • 马英九手持喇叭 大喊“两岸和平” 2019-02-10
  • 293| 874| 758| 24| 746| 226| 793| 988| 267| 686|